卤牛肉（自用备份

Name: 卤牛肉（自用备份
Ingredients: 4斤牛腱子肉; 5勺生抽（腌制; 8克玉桂粉（腌制; 350克干黄酱（腌制; 3勺盐（腌制; 9个左右白芷; 28个左右白蔻; 适量小茴香; 适量花椒; 7个左右大料; 适量香叶; 2根大葱; 10片生姜; 10多块小冰糖

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作者：尛尛尛尛尛V

减脂期做好吃的卤牛肉了每次做4斤生牛腱子肉做出来大概还有3斤左右最后分装200g一袋速冻保存可以吃好几顿

用料

卤牛肉（自用备份的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉买回来先泡半小时左右血水开刀差不多三指宽度放入盆中放入所有研制调料（生抽、玉桂粉、干黄酱/稀黄酱、盐）腌制24-48小时

步骤 2

把肉洗干净，不需要腌制的调料入味就行

步骤 3

准备6种香料白芷、白蔻、小茴香、花椒、大料，香叶洗干净晾干备用

步骤 4

牛肉温水下锅焯水煮10-20分钟

步骤 5

撇去浮末喜欢牛肉味道重的，汤底留用

步骤 6

炒酱（忘记拍照了）放多点油放入姜、大葱、6种香料、稀黄酱炒出香味

步骤 7

牛肉全部捞出放入炒的酱，所有都倒入熬15-20分钟香味熬出来（里面的料包捞出来以后放速冻，以后还可以用两次）

步骤 8

捞出所有料放入十几块冰糖、干辣椒

步骤 9

放入牛肉炖一个多小时

步骤 10

大火收汁！

步骤 11

切片开吃

菜谱创建时间：2024-10-21 23:38:51

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