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茉莉生吐司｜是我爱的吐司🍞儿
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作者：
肉肉爱烘焙哇
用料
茉莉生吐司｜是我爱的吐司🍞儿的做法步骤
步骤 1
茉莉牛奶：干茉莉花和牛奶煮沸
步骤 2
冷藏浸泡一晚
步骤 3
过滤出液体
步骤 4
制作汤种，汤种的面粉和牛奶放入不粘锅，搅拌均匀，开火不停搅拌至面粉糊化粘稠
步骤 5
倒入碗中，表面贴保鲜膜等待冷却
步骤 6
主面团除黄油外的材料放入厨师机中，低速混合均匀，高速打至出现厚膜
步骤 7
加入软化的黄油，继续揉面至形成薄膜
步骤 8
发酵至2倍大
步骤 9
均等分成2份，滚圆松弛15-20分钟
步骤 10
松弛好的面团擀成牛舌状，拍掉边缘气泡
步骤 11
翻面，卷起来，松弛10分钟
步骤 12
擀长
步骤 13
底部按扁，卷起来，收口朝下放入模具中
步骤 14
二次发酵至八分满
步骤 15
烤箱190度预热，放入预热好的烤箱中下层上火170下火175℃烘烤40分钟即可
菜谱创建时间：2024-10-22 10:10:22
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