椒盐猪扒(便当)

准备食材：梅头肉+姜葱。 把梅头肉切成厚片，锤松或用刀背敲打松(或扎几个小洞)；姜切片葱白切段。

猪扒腌制：椒盐粉2大勺+生抽1勺+老抽少许+蚝油少许+花生油+姜片葱白段，抓匀腌制30分钟或隔夜更入味。 腌制好的猪肉，加入生粉或酥肉粉2勺+鸡蛋1个；抓拌均匀。 平底锅热油，放入猪扒，全程中小火慢慢煎，至两面金黄(约3分钟)； 盖上锅盖，小火焖焗5分钟(此步骤可入烤箱或空气炸锅)。 慢慢煎香煎熟约10分钟。 晾凉切成段装盘即可。 烤箱版 烤箱预热至200℃，把平底锅煎至两面金黄的猪扒放到烤盘，表面刷一层糖浆或蜂蜜，放入预热好的烤箱中烤5-7分钟至熟透，再根据个人口味撒入少许椒盐即可。‌