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奥利奥黑巧吐司
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作者：
虫虫和美食
用料
奥利奥黑巧吐司的做法步骤
步骤 1
鸡蛋一个蛋液50克、牛奶140g、高筋面粉250g、可可粉10克、细砂糖25g、酵母3g入厨师机，先3档3分钟，再转4档4分钟，加入2克盐、25克黄油，4档4分钟，再转6档8分钟，得到手套膜
步骤 2
放入35克巧克力珠，2档3分钟慢速混合均匀
步骤 3
揉圆，放入发酵箱发酵
步骤 4
自然发酵至2倍大
步骤 5
发酵的时候35克黑巧克力、35克淡奶油入微波炉加油40秒至融化，放凉备用成夹心
步骤 6
面团排气后摊平，光滑面朝下擀成约45*18厘米的长方形（短边要比吐司模具的长边短一点）
步骤 7
将巧克力酱涂到面片上
步骤 8
撒上适量奥利奥碎，我这撒得有点密集，分散撒开是最好的
步骤 9
将面团从上到下对折
步骤 10
用刮刀将面团切成适量条形（注意顶部不要切断），然后将每一段面团扭几圈
步骤 11
将面团从上到下卷起
步骤 12
接口朝下放入吐司盒自然发酵
步骤 13
大概发酵到8-9分满就可以了
步骤 14
放入预热烤箱上火135度，下火150度烤28分钟就可以出炉咯
步骤 15
口感和组织都不错，其实不加奥利奥就是纯巧克力吐司，可能更好吃哦
奥利奥黑巧吐司的小贴士
1、实际我用的150度上火，160度下火，烤出来的吐司外壳还是有点硬，步骤里我降了温度，具体还是要按自己家烤箱的脾气调整； 2、不同品牌的面粉吸水性有差异，根据吸水性适当调整面粉和水的份量； 3、每家的厨师机档位和功率有差别，步骤里档位和时间供参考；
菜谱创建时间：2024-10-22 21:50:19
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