黑糖枣糕(石头)

配方

8个一9个鸡蛋，可以做4个磅蛋糕模具枣糕。11个鸡蛋做了4个长条模具+6寸一个。厨师机m6最多打11个鸡蛋。

红枣80十牛奶60，小锅炒干，趁热十黑糖100+食用盐2， 搅匀。

搅拌均匀

温鸡蛋300克，鸡蛋温水泡一下。

+枣泥

3档搅拌均匀，8-9档打发，9分钟，打发，不能11档打发

低粉150，泡打粉3 ，小苏打2，搅匀。备好。

全蛋十红枣糊，打发状态；3一5秒不消失。

然后十低粉150克

搅拌均匀。

十白酒2

玉米油80，搅匀。

翻拌均匀

长条磅蛋糕模具：底部放油纸，24*7厘米。

横具喷油

装入裱花袋，挤入模具。

装入。

放白芝麻

参考温度：180/160/20-25分钟。

烤好。

160/165度35分钟。28长形模具面煳350克左右。高比克平炉：倒数第一层，最下层，160/200度，30分钟。