法国蓝带教程：达克瓦兹蛋糕（杏仁蛋糕、分层蛋糕）

* 将烤箱预热到190C。 *准备一只烤盘，衬上油纸或硅胶垫。 *杏仁粉、糖、面粉和香草过筛混合在一起。待用。 *制备蛋白霜：搅打蛋清至湿性发泡。逐渐加糖至蛋白霜坚挺且起光泽，并且用两手指捏时糖粒感完全消失。 *加入过筛配料，搅拌混合。 *用平头锥形漏筒将混合物转移到裱花袋，并根据配方要求将混合物从袋中挤到准各好的烤盘中造型。也可以直按将混合物平铺在烤盘中。 *在裱花蛋糕坯上撒些糖粉。烤（20~25分钟）至呈淡金黄色。从烤箱取出烤盘，将烤盘中的蛋糕转移到油纸上，置于烤架上冷却至室温。