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咸蛋黄肉松小吐司
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作者：
米妮1
用料
咸蛋黄肉松小吐司的做法步骤
步骤 1
配方
步骤 2
咸蛋黄肉松馅： 黄油 40，糖粉 23，鸡蛋 13 咸蛋黄粉 50，奶粉 20，原味肉松 50
步骤 3
八成筋加油，十成筋出缸。
步骤 4
温度26-28℃，实测26.3度
步骤 5
常温醒发15分钟。冷冻30分钟
步骤 6
面皮19*30，包馅。
步骤 7
包馅
步骤 8
保馅
步骤 9
步骤 10
侧面割一刀。
步骤 11
加宽后，擀长。
步骤 12
20*35，表面喷水
步骤 13
三折一次。包馅三折一次
步骤 14
擀茶
步骤 15
切开，一分为二。
步骤 16
步骤 17
均分4股，
步骤 18
整形
步骤 19
切口向上
步骤 20
编辫子
步骤 21
编辫子
步骤 22
编辫子
步骤 23
2股辫
步骤 24
入磅蛋糕模具
步骤 25
入磅蛋糕模具
步骤 26
基本满模，撒一层肉松，挤沙拉酱装饰。
步骤 27
190/200/15分钟左右
菜谱创建时间：2024-11-02 10:08:37
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