荠菜素馅水饺

水少量多次加入面粉，搅拌成絮状

揉成面团，这是初揉的状态，醒10分钟，揉一下，如此3次，面要三揉三醒，会变成一个光滑的面团

荠菜绰水后冷冻保存，拿出来跟新鲜的一样，解冻后切碎

红薯粉80度热水泡15分钟左右，切碎

豆腐切碎

加入盐，味精，胡椒粉，蚝油，花生油搅拌均匀

面团切开分两块，手捏成粗细均匀的长条

切大小均匀的剂子

剂子整形按压

擀皮

开始包饺子啦

水开下饺子，稍微晃动一下锅，防止粘锅，盖上盖子等开锅加一杯凉水，再次煮开饺子就熟啦(如果是肉馅这里在重复一次)

荠菜的香，粉丝和豆腐的嫩滑，口感太好啦！