蒸咸菜（芥菜丝）

芥菜疙瘩擦丝，温水冲洗几遍，最后再放上没过荠菜丝的温水，泡20分钟。 把芥菜丝的咸味全部泡出来！

泡芥菜丝再清洗几遍（洗到芥菜丝没有咸度），挤干水分，抖散备用。

蒜瓣压扁

锅内多放些油，油温热下入香料，中火炒出香味。

炒到蒜出现焦边

把芥菜丝放入锅内翻炒均匀

调成小火，加入糖（提鲜和中和咸度）、生抽、老抽、鸡精。

转大火翻炒，炒出酱油的豉香味。 ♥喜欢目前这个咸脆口感口味的，就可以省略掉后面的蒸菜步骤了！

颜色炒均匀，没有了生酱油的味道以后，盛出装入盘中。

放入蒸锅，在上面扣一个大盘子或者封保鲜膜（防止水蒸气进入），大火烧到水开，水开以后转小火，蒸25~30分钟。

蒸好的咸菜丝放入消毒的玻璃瓶中，倒扣放置室温。

香香哒的榨菜丝，撒上适量的白芝麻~💞 ♥做好的芥菜丝放置两天，让调味料和芥菜丝充分融合更加美味~💞