番茄🍅土豆🥔炖牛肉🥩

牛肉洗净，牛腩/雪花牛肉等都可以，我用的雪花牛肉。

切成小正方形状

加姜🫚料酒焯水

漏勺舀起再过一遍冷水，控干

焯水的时候就切番茄🍅，滚到切（稍大块些）

洋葱🧅切块，姜大蒜八角葱备好

锅烧热加入食用油，油热后加作料炒香

下焯好水的牛肉，翻炒几下

加入番茄3个的量哟，记得留一个后面用

翻炒至有点沙沙的感觉

加洋葱大葱

盐🧂少许，好入味，后面起锅前调味再加剩余的

生抽/酱油少量（1-2小勺都行）颜色不要太深就行

加水没过食材，番茄会出一些水，也可以多些水，牛肉炖得久。

转入砂锅🍲慢炖

砂锅开了以后转小火

小火🔥大概1.5-2h，具体看牛肉软烂程度，尝一尝就知道好了没

胡萝卜🥕土豆🥔滚到切，泡水里

尝一下牛肉觉得软烂快好了就加土豆🥔胡萝卜🥕进去一起煮，如果水不够就加开水进去。记得时不时用木铲划拉一下，免得糊底

大概十分钟左右土豆胡萝卜就熟了，还是尝一尝就知道了，在差不多快熟的时候加剩下的1个番茄🍅这样的好处，就是看得到番茄的形状，整锅出的时候也好看，不至于都是糊糊状的番茄。稍微煮2.3分钟。 记得铲锅底，铲锅底，铲锅底！别糊锅，里面番茄浓汤的感觉容易糊

如果土豆都好了水还比较多就大火收汁，时不时铲一下

起锅前调味，看盐味是否适合，剩的葱也搞里头

撒点葱花/香菜都行。因为第二天工作，晚上加夜班做的，分装盖好放冰箱，第二天小朋友就有得吃啦

真的巨～香。炖的时候香气满屋，小朋友跑来说：妈妈好香呀！😃