秋冬必吃【红茶栗子黄豆包】

Name: 秋冬必吃【红茶栗子黄豆包】
Ingredients: #主面团：; 200g高筋面粉; 65g低筋面粉; 20g奶粉; 30g细砂糖; 2.5g酵母; 3g盐; 170g冰水; 20g黄油; #红茶栗子馅：; 200g板栗; 400g水; 2个伯爵红茶包; 40g细砂糖; 60g淡奶油; 20g黄油; #红茶卡仕达奶油; 卡仕达; 1个蛋黄; 30g细砂糖; 8g玉米淀粉; 1个伯爵红茶包; 120g牛奶; 180g淡奶油; #装饰：; 适量黄豆粉

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作者：茶苏苏烘焙日记

秋天的风里，必然有一丝香味是属于栗子的。当馋劲被那丝香味勾起来的时候，我就知道，是时候安排这个红茶栗子黄豆面包了。听名字就知道它层次有多丰富：裹满黄豆粉的面包里满是红茶栗子馅，再注入一层红茶奶油，一咬爆浆，香得我味蕾都在起舞。栗子我是和红茶包一起煮的，茶水咕咚咕咚着，就把茶香充分混入进栗子里，翻炒成泥的时候，我没忍住偷吃了一勺，呜呜，香~ 这类面包烘烤完之后，内馅和面包组织之间会形成一个天然的空洞，挤入奶油再合适不过了，切开后一层奶油一层栗子馅，谁能扛得住这诱惑啊。外层的黄豆粉大家可以自由选择粘不粘，我粘的灵感是来自之前大火的日式面包，还别说，先被黄豆粉糊一嘴，再咬到柔软的面包还挺赞的。