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千层猪肉馅饼
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作者：
昌萍萍
用料
千层猪肉馅饼的做法步骤
步骤 1
300克面粉中加3g盐6g白粮170g水揉成光滑的面团（我做的是600g的面粉）
步骤 2
直接搓长条分剂子
步骤 3
先揉成馒头型
步骤 4
在搓成条
步骤 5
盆中喷油将面剂摆入，上面喷油用保鲜膜封住，用油养面，常温醒面1小时
步骤 6
这个是猪肉大葱馅，500g猪肉中加盐，白胡椒粉，花雕酒，生抽，老抽，蚝油，姜末，少许水搅拌上劲，再加大葱白，淋上香油即可
步骤 7
现在调个油酥，面粉和油1：1加少许椒盐调成酸奶状
步骤 8
取一个面剂先按扁双手一拉成一个长条面皮，抹上一层油酥
步骤 9
顶端放上一勺肉，慢慢的边撑边卷
步骤 10
这个是做好饼胚，先醒个5分钟，再来压扁
步骤 11
电饼锅预热，锅温180度，例入玉米油，摆上饼胚，上面喷油锁住水份盖上盖子焖3分钟
步骤 12
翻面再焖3分钟
步骤 13
烙3面翻2次，最后一次就一用盖锅盖了
步骤 14
全程8-10分钟，两面金黄酥脆出锅
菜谱创建时间：2024-11-07 13:40:31
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