淮山肉饼蒸鸡蛋

主要材料如上图，另备小块的生姜。 淮山剥皮洗净，切断或捣碎。 肉最好当天买的鲜前腿肉

将新鲜的猪肉，8分瘦肉，2分肥肉，切成肉泥，加入少许盐和拍好的姜块，备用。

将淮山和肉泥上锅蒸5-8分钟，（高压锅3分钟就可以）

打上1-2个鸡蛋，上锅蒸3-5分钟。

把蒸好的淮山肉泥饼，放枸杞点缀，再放入一点热开水，稍微放上一点生抽，家里没生抽了，我放的酱油。上锅蒸3分钟左右，出锅可以开吃了。 淮山养胃，鸡蛋肉泥营养丰富，调料也少（孩子不吃姜的可以大块一点，蒸好就把姜夹出来）味道鲜美，特别适合孩子吃。蒸的时间注意火候，熟了就好，不要蒸太长时间，容易老，肉和鸡蛋就柴，口感就不嫩了。