羊肉手抓饭

正常的大米先浸泡半小时至一小时

买回来的羊肉也要先浸泡下去去血水

把红，黄胡萝卜切成小拇指粗细，洋葱切大片

浸泡好的羊肉焯个水

250克的油倒入锅内加热，把一半的洋葱放下去大火煸炒焦黄捞起不用

再把羊肉倒入炸好的葱油里大火翻炒，在炒的时候可以加入适量的孜然和胡椒粉一起翻炒

翻炒变色后倒入盖过羊肉的水大火闷煮8成熟

等到羊肉煮至水只一半后倒入洋葱炒出香味

然后再倒入两种胡萝卜继续大火翻炒一会儿

再倒入刚刚没过食材的水后就可以倒入浸泡好的大米和加入适量的盐，记住只要大米不要水，小火慢闷煮

待闷煮到15分钟后用筷子把米饭插几个洞继续小火闷煮15分钟，这样可以更快熟

时间到了用锅铲轻轻翻动下，让米饭和羊肉胡萝卜充分融合，然后起锅装盘