8寸苹果派

制作两个面团 小麦粉200g，盐3g，冰糖15g，黄油60g放入搅拌机

混合呈沙状

加70g左右冷水（少量多次加，能够结块就行，水多面条就太软了）继续搅拌

参考这样的形状，水就到位了，最佳

不要揉，易生筋，简单按压就可以 将面团折叠均匀 用保鲜膜盖住放冰箱冷藏保鲜 再做一个面团，重复以上步骤

制作馅饼 苹果切小块，大概2.7斤 加40g黄油，15g肉桂粉，100g冰糖，二分之一个柠檬挤汁，放入平底锅里，不要用铁锅就好

盖上盖子，小火加热20分钟左右 苹果含大量水，不需要另外加水，大概加热15—20分钟，开盖，最后将水烧开，收汁（搅拌） 盛出，冷却至室温～

拿出面团，外表有点硬，用手将馅面团擀平，使其变软

按压，擀平

用擀面杖擀平，大小超过8寸烤盘

预估一下大小

卷起放入烤盘

铺入烤盘，不要有缝隙

已经放凉的馅饼铺入烤盘

大概2cm宽，适当均匀一点，成品会更好看

铺满横长条

注意尽量轻拿轻放，少拉扯长条

多余的，太长的修剪一下

将馅饼面团的外侧折叠到烤盘中

整理完毕

一个鸡蛋黄15g纯牛奶

仔细刷上色

200℃上下烤60分钟，看自己烤箱脾气，调整合适温度和时间

这个补在6后

成品 我用的西门子蒸烤一体机，热风烤200℃，40分钟，焦香烤10分钟，吃起来甜而不腻，香 留了几分钟再拿出来，趁热切开，很好切，就是苹果果肉会掉出来，用买生日蛋糕送的餐具里的铲刀刚好可以把苹果派分装出来 一次一人吃一小块苹果派合适 苹果派热吃好吃，重新加热，热风烤200℃20分钟合适

现买的食材