提拉米苏（无吉利丁片）

温开水200毫升+咖啡粉10克+白砂糖10克，搅拌均匀，融化白砂糖，然后加入朗姆酒，稍搅拌一下，放旁边备用。

500克马斯卡彭奶酪提前拿出来，软化，因为怕打发时间过长导致油水分离。 软化好的马斯卡彭奶酪，用刮刀或是电动打蛋器按压或打发均匀细腻。放一边。

4个鸡蛋，蛋白和蛋黄分开，只留蛋黄。 4个蛋黄+20毫升纯牛奶+40克白砂糖，用蛋抽或电动打蛋器打发一下，把蛋黄打发至砂糖融化。

把蛋奶液倒入打发好的马斯卡彭奶酪里，搅拌均匀。备用。

200毫升奶油用2-3档打发至纹路比较明显，稍可流动，但又不会硬的状态。倒入马斯卡彭蛋奶糊里。充分搅拌，使芝士和奶油充分融合，形成细腻的芝士糊。这样慕斯糊就完成啦。

拿裱花袋把芝士糊装袋子里，把袋口扎紧。我装了2袋，备用。

手指饼干稍泡咖啡液，立马取出，放入模具，摆放整齐，然后挤上芝士糊，一层饼干一层芝士糊，正好三层。

这样蛋糕就完成了。要是有刮刀或是用普通刀的刀背，沿着边上平刮一下，蛋糕面就很平整。此方的芝士糊有多余的。

最后，把蛋糕放进冰箱冷藏至少4小时或过夜，就可以享用啦。享用之前再用巧克力粉装饰一下。