抹茶奶酪蔓越莓欧包 | 味蕾的浪漫邂逅

先做波兰种面团，把高筋面粉50克、酵母1克、清水50克，搅拌均匀，室温26℃左右静置2-3小时，发酵至2-3倍大即可使用。

高筋面粉200克、抹茶粉8克、酵母3克、盐1克、白砂糖45克、清水80克、淡奶油45克，还有准备好的波兰种面团，放一起开始搅拌。

搅拌均匀出粗糙的膜。

加入提前室温软化的无盐黄油20克。

继续搅拌至出薄膜。

取出面包，整理揉圆放盆里，包上保鲜膜，室温27℃左右静置2-3小时，发酵至2倍大即可。

取出面团排一下气。

均匀地分成4份。

揉圆后盖上微湿的毛巾，静置松弛10分钟。

趁着面团松弛的时候做奶酪馅，把室温软化的奶油奶酪120克、奶粉15克、糖粉15克、淡奶油15克，放一起搅拌均匀。

朗姆酒8克、蔓越莓干15克，提前放一起泡软后、加入拌匀。

加入提前用朗姆酒软化的蔓越莓干，继续搅拌均匀。

装裱花袋备用。

取一个面团，先擀成长方形面片。

挤上蔓越莓奶酪馅。

收口捏紧。

然后做一下造型。

均匀的排列在烤盘上。

烤箱35℃，放入发酵1小时，发酵至1.5倍大。

取出来表面刷一层蛋液。

同时把烤箱预热到180℃，放入烤制15-17分钟。

烤好取出，放凉后密封保存即可。

抹茶奶酪蔓越莓欧包，完成O(∩_∩)O

清新外皮，散发着淡淡茶香，邂逅独特口感

酸甜可口的蔓越莓，恰到好处地中和了奶酪的浓郁，为整个欧包增添了一抹亮丽的色彩。

奶酪细腻醇厚，奶香十足，与抹茶的微苦完美融合，带来奇妙的味觉体验。