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万物皆可恰巴塔
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作者：
糖果麻麻小厨房
用料
万物皆可恰巴塔的做法步骤
步骤 1
第一部分材料搅拌成面絮状，常温发酵1个小时以后送入冰箱冷藏发酵12个小时
步骤 2
第二天取出发酵一晚的主面团
步骤 3
加入100克波兰种慢速混合均匀
步骤 4
慢速混合均匀加入盐，后加水分次少量加入
步骤 5
后加水分次少量加入，打出薄膜
步骤 6
加入你喜欢的材料
步骤 7
搅拌均匀即可
步骤 8
放入转移箱中平铺把菠菜卷起来，开始计时发酵30分钟，温度26度发酵
步骤 9
发酵第一个30分钟后双手打湿从上至下给面团翻面，再送送入发酵箱中继续发酵30分钟
步骤 10
第二次发酵结束，双手打湿从上到下翻面一次，再次送入发酵箱发酵30分钟
步骤 11
发酵结束面团倒扣在发酵布上准备分割
步骤 12
分割每个150克大小，整形松弛15-20分钟
步骤 13
烤箱提前预热上火250度下火240度
步骤 14
送入烤箱，上火250下火240，蒸汽5秒烘烤2分钟以后再打5秒蒸汽，调温上火230下火215烘烤16分钟
步骤 15
出炉
步骤 16
出炉2
步骤 17
梅干菜辣肠
步骤 18
梅干菜辣肠，梅干菜部分需要提前泡水，用猪油炒干一下加入辣肠炒至微微出油，凉凉使用即可
步骤 19
菠菜芝士德肠或者辣肠都好吃
步骤 20
都好吃快点做起来啊
菜谱创建时间：2024-11-17 10:11:39
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