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菠萝包
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作者:
蜗牛慢吞吞
菠萝包自用配方,烤箱小,所以原作者的配方减半,流程自用简洁版,需要的请查看原作者:为食猫inness
用料
波兰种————
高筋面粉
75g
水
75g
酵母
0.75g
主面团————
波兰种
150g
高筋面粉
125g
低筋面粉
50g
水
55g
细砂糖
40g
盐
3g
奶粉
10g
酵母
1.75g
全蛋液
25g
黄油
25g
菠萝皮————
黄油
25g
猪油
2.5g
细砂糖
30g
蛋黄
10g
低粉
50g
奶粉
5g
泡打粉
1g
小苏打
1g
盐
1g
剩余蛋液
涂在菠萝皮表面
菠萝包的做法步骤
步骤 1
波兰种提前一夜发酵,面团分割成8个,二发时准备菠萝皮,烘烤前在菠萝皮上刷蛋液,上下火180℃,15分钟左右
步骤 2
一定要夹黄油,味蕾会有质的飞跃
菜谱创建时间:2024-11-17 15:14:17
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