妈妈...我要被香晕过去了【孜然土豆火腿牛肉粒】【特色小吃系列1】

土豆切丁

水开后下锅煮，煮至土豆四周透明状，大概3分钟左右

用冷水冲冷却，然后放一旁沥干水分

火腿切成块，倒油煎

煎至两面焦黄，出锅备用

倒油，煎土豆，不要着急翻面

等一面定型，颠锅，翻面，没有翻面的用筷子或者夹子手动翻一下，煎至四面焦黄有硬壳，出锅备用

牛排切丁，大火煎制，锁住水分可以研磨一点黑胡椒。盛出备用

重新起锅烧油，将土豆先放入，大火炒个30秒，再放入火腿和牛肉粒，翻炒个30秒，加入孜然粉，五香粉，孜然粒，白芝麻等。一边倒一边翻炒。 ❗这一步可以尝尝味道，如果缺盐再加，因为其他佐料和火腿都是有盐味的。我们主要是突出孜然味道。

关火，放入葱花，翻炒均匀。

出锅开吃！