宫保鸡丁

鸡肉腌制 1️⃣加入生抽，料酒，抓拌均匀 2️⃣加入盐，白胡椒，抓拌均匀 3️⃣加入蛋清抓拌均匀 4️⃣加入淀粉抓拌均匀 5️⃣封油备用

热锅凉油，小火下花椒煸炒变色，盛出，下辣椒段，变色后，下鸡肉，转大火炒至鸡肉全都变色，下辣椒粉翻炒出香味

浇入酱汁，加入花生米翻炒收汁，出锅开吃