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小玛制作鲜肉包子
127人浏览 6人收藏 1人做过
作者：
乖乖虎-胡哥
用料
小玛制作鲜肉包子的做法步骤
步骤 1
料理机把马蹄切碎
步骤 2
葱花、姜丁、净水，料理机打碎、过滤后取葱姜水
步骤 3
肉沫、马蹄碎、姜末、葱花入盆
步骤 4
带上乳胶手套揉捏均匀
步骤 5
分次加入葱姜水拌匀
步骤 6
加入所有调料拌匀、摔打起劲道，盖保鲜膜存放冷藏室备用
步骤 7
主锅加水、酵母、面粉、糖，启动和面，加盐、加猪油揉面8分钟
步骤 8
揉好的面团呈现柔软细腻
步骤 9
面团装盘盖保鲜膜进行发酵，30度/蒸气烘烤模式/80分钟。 ⚠️夏季60分钟
步骤 10
一发结束的面团细腻光滑
步骤 11
均分二个面团
步骤 12
压面机0档压面-对折-压面，反复5-6次，至压出的面皮光滑即可
步骤 13
卷起
步骤 14
收口
步骤 15
盖保鲜膜休息20分钟
步骤 16
每个面团均分5份（50克/个），压扁
步骤 17
用压面器压成面皮（我不会擀面皮😜）
步骤 18
擀面杖将面皮边缘擀薄
步骤 19
每个面皮包50克肉馅
步骤 20
10个包子入蒸格，启动40度30分钟二发
步骤 21
启动125度/0速/25分钟
步骤 22
时间到了直接开盖，移出包子到网架上晾凉
步骤 23
趁热吃二个……，有汤汁👍 好吃👍
菜谱创建时间：2024-11-24 19:32:46
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