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原味贝果🥯
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作者：
闻香而动呀
用料
原味贝果🥯的做法步骤
步骤 1
先将除酵母外的原料混合，预留十克水，后面混合酵母用，揉成团
步骤 2
放入冰箱冷藏2小时以上
步骤 3
取出，预留的10克水和酵母混合，揉入面团中，揉光滑
步骤 4
将面团均匀的分成6份，收成团
步骤 5
盖上湿毛巾，醒发15分钟
步骤 6
擀成长方形
步骤 7
卷起，按紧搓成条，封口处捏紧
步骤 8
一头擀成扇形
步骤 9
卷起，接口处捏紧，防止爆开
步骤 10
垫上油纸放到烤盘上
步骤 11
放入烤箱，加上一碗温水，35度发酵20分钟，发酵的最后几分钟烧1000ml的水，煮到锅底出现小气泡即可
步骤 12
将贝果放入水中，两面各煮25秒，先放正面，煮好后翻面再煮
步骤 13
取出沥干水份，放入烤盘
步骤 14
煮贝果的时候预热烤箱
步骤 15
将煮好的贝果放入烤箱中下层，上管180度，下管200度，烤18分钟
步骤 16
菜谱创建时间：2024-11-24 20:56:02
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