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内蒙古混糖饼（丰镇月饼🥮）
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作者：
布丁n次方
用料
内蒙古混糖饼（丰镇月饼🥮）的做法步骤
步骤 1
液体部分:红糖、冰糖、牛奶、胡麻油混合倒入锅中，中火，冰糖熬化
步骤 2
液体部分中火，糖化后关火
步骤 3
面粉称重，液体部分倒入
步骤 4
液体部分倒入，温度不宜过高
步骤 5
液体部分晾温后，倒入鸡蛋，开始搅拌，加入小苏打、泡打粉，继续搅拌
步骤 6
搅拌至无干粉状态
步骤 7
手温状态下加入酵母，避免温度过高，酵母无法发挥作用
步骤 8
盖膜醒发
步骤 9
室温醒发至1.5倍大即可
步骤 10
醒发好的面，排气后分割15份，每份约150g
步骤 11
滚圆，盖膜，醒发10-15min
步骤 12
按压整形（可使用擀面杖）厚度不宜过厚，1.5-2cm厚，刷油，表面装饰芝麻
步骤 13
烤箱预热200℃，上下火190℃，30min，中途表面刷油一次
步骤 14
出炉
步骤 15
表面组织，外脆里酥，十分可口
菜谱创建时间：2024-11-25 20:35:28
