腌制酸藠头

藠头洗干净晾干水分 （哭死的一件事情就是由于临时起意决定做酸藠头的，所以市场上基本没有卖藠头的了，买的小小个辣椒捡了两天才洗好，辣椒好的基本上也没有了，由于食材的不新鲜程度，我对自己是否能做成功不抱有太大的希望，但是还是把做法分享出来，成功了会反馈成功的作品，哈哈哈）

辣椒不去蒂洗干净晾干表面水分，去蒂再洗会进水到辣椒里面，会导致辣椒腐坏，做不成功-用到的是本地的皱皮辣和一些本地其他辣椒（问就是实在买不到了，东平西凑的辣椒）

看到右上角的姜没，没给它拍单独的照片，也是洗干净晾干表面水分

把所有食材准备好下一步就是开剁，辣椒不用剁很碎很碎，就是如图盆里面的差不多，边剁可以加一些藠头进去剁（藠头不用全剁），姜也可以放进去剁碎或者单独弄碎最后再放进去 记得小时候妈妈是用一个大盆，把砧板放在盆里面用菜刀剁，我住出租屋没有那么大的盆，就用平时做面食的面垫垫着剁

剁好了就把所有食材混在一起，花椒、盐、糖加进去混匀

装罐完工，后续会发布成功的作品哦