芋泥麻薯面包（山姆复刻版）

揉面完成进行一发，30℃左右，70分钟。 最近温度低，用了冷藏牛奶鸡蛋，感觉发酵慢，下次用常温的。

217克芋头蒸熟，加入细砂糖、炼乳和淡奶油捣烂。

麻薯所有材料（除了黄油）混合均匀，过筛一遍，蒸熟（我是微波高火3分钟左右）。加入黄油，搅拌均匀，不烫手后用手揉，然后反复拉扯，这样麻薯就会拉丝。 包保鲜膜冷藏备用。

一发完成。

平均分成9份，松弛15分钟左右。

麻薯也分9份。

取一个麻薯拉扯开，包入芋泥。

面团擀开，包入麻薯芋泥馅。

整形完成，进行二发，35℃左右，35分钟。

二发完成。 烤箱提前上下火180℃预热。

刷蛋液，两遍更好。

放上杏仁片。

烘烤。我烤了24分钟。

烤了13分钟。

烤了20分钟。

烤完取出。

放凉。 第一次做，往往是做得最好。

非常不错！

上色满意。

晾至手温后，掰开一个，完美！

味道非常棒！值得尝试！