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黑芝麻流心包
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作者：
Bignunununu
用料
黑芝麻流心包的做法步骤
步骤 1
100g黑芝麻粉+200g水+30g黄油+50g糖，中小火煮开
步骤 2
准备糯米粉水： 20g糯米粉+40g水
步骤 3
10g吉利丁泡冷水
步骤 4
黑芝麻糊煮稠一点，倒入糯米粉水，中小火煮浓稠
步骤 5
关火放入泡软的吉利丁，搅化
步骤 6
冷藏一夜凝固
步骤 7
中筋粉500g+25g黑芝麻粉+250g水+2小勺糖 1小勺盐，和成面团，放冰箱醒发，三揉三醒，内部没有气孔
步骤 8
5g酵母一点点水化成膏状，揉进面团，揉均匀
步骤 9
分50个一个剂子
步骤 10
擀皮，不要太薄
步骤 11
包馅，收口在底部，稍微搓高
步骤 12
两两之间 至少有两指距离
步骤 13
瓶盖发酵1.5倍大，冷水上锅蒸15分钟，闷3分钟
菜谱创建时间：2024-11-29 01:53:38
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