回锅肉

把五花肉洗净，在锅里煮大概15~20分钟，用筷子戳皮能够戳破 的程度，软软的即可出锅切片

锅里放入少量油，将切好片的五花肉放至锅里小火翻炒，爆出五花肉的油，待五花肉颜色慢慢变深，肥肉部分变得轻微透亮，还没有煎得太焦的时候起锅备用

用锅里剩余的油将备好的豆瓣酱、姜片、蒜片、花椒一并放入油里翻炒。炒出豆瓣儿的香味即可

将备好的青椒段放进锅里，与已经煎出香味儿的豆瓣儿酱一起翻炒，直至青椒已经变软。

将刚刚煎炒过的五花肉重新放回锅中，与青椒混合翻炒，同时放入生抽。观察重新翻炒的五花肉颜色，已上色更焦的时候，放入准备好的大葱段儿，再翻炒一下，起锅。