潮汕红桃粿❤️

准备好材料。

中号桃粿印。

五香粉。

糯米泡两小时，放入电压锅里，倒入水，水位要比平常煮饭的水少，加适量的盐，用煮饭键煮熟。

花生先泡一下，放入电压锅煮熟沥干备用。

葱白切碎。

香菇泡好切小粒。

这些都要提前准备好。

煮好的糯米放凉备用。

香菇加点酱油。

放入虾米一起炒出香味。

炒好备用。

粥米、花生、香菇、葱白、猪油、五香粉和味精混合搅拌均匀。

用手搅拌均匀。

糯米馅完成，备用。

粿皮制作❤️（粉和水比例1:1） 锅里倒入适量的水煮沸，加入一勺盐和一点点点花红，适入粘米粉和玉米淀粉。

盖上锅盖小火煮3分钟。

然后倒入准备好的大盆里。

粿皮太烫手，准备一对纱布的手套和一次性手套（磨砂款的）🧤

如姐姐自创的防烫好方法🧤先套上纱布手套🧤再戴上一次性手套🧤

趁热揉起来，。

这样太干啥，得加点温水。

加水继续揉。

粿皮成团后加入玉米油。

再继续揉揉揉，揉到粿皮表面柔软光滑，至少要揉20分钟以上（如果揉的过程太干就要加些温水，太湿就加点粘米粉）

像☝🏻就偏干，得加水继续揉。 揉好的面团要盖上湿布，这样才不会容易变干。面团醒20分钟以上。 醒后的面团要揉一揉后才开始做粿。 （做粿的过程当中如果太干也要加入一些温水继续揉软）

每份粿皮皮约45克，搓圆再捏出碗状。

加入适量的糯米馅。

捏紧收口（捏整成三角形状，一个角整长点）放入粿印里，模具里要加点粉防晒粘。

轻轻按出形状。

翻面倒在手上，完成❤️放在红桃粿油纸上。

水开上锅蒸15分钟。

出炉了，出炉就可以吃啦❤️

趁热刷上一层薄薄的油（这样放凉的红桃粿表面不会太干，叠在一起比较不会沾住）

⏳⏳

❤️❤️

一盘漂亮的红桃粿❤️

红桃粿两面煎一下更好吃。

❤️❤️

❤️❤️

煎

喜欢辣的可以加点辣椒酱🌶

🌶🌶