八宝辣子酱

食材处理：1.各种食材均切丁2.熟花生去皮捣碎备用；3.黄豆泡发后煮熟。

酱汁：甜面酱（ 海天黄豆酱）四勺，酱油一勺，老抽半勺，陈醋一勺，料酒一勺，花椒粉适量，白胡椒粉适量

锅中放凉水加料酒，放入五花肉，大火煮沸，打去浮沫，大葱切断，生姜切大片，调料盒中加八角，花椒，小茴香，白芷，香叶，桂皮，小火盖盖儿将五花肉煮至八分熟，筷子可以轻松扎透。 放些糖色更香。

五花肉切丁。

下入葱姜炒香。 锅洗净烧热瘦肉发白了然后放入辣椒面炒均匀，再放葱姜蒜炒出香味，放入五香豆豉甜面酱郫县豆瓣酱出香味，再将菜丁倒入锅中炒香味，最后放入味精，好大功告成！

放入肥肉丁翻炒均匀，这时把火关小一点，直到把油炒出放入瘦肉翻炒均匀，

下入辣椒面炒香

下入酱汁炒香。

下入除蒜苔外各种食材炒香。

下入蒜苔炒一下。

加入煮五花肉的汤，再炒几分钟。

加入耗油，松茸鲜出锅。

夹馍最好吃