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椰蓉开口酥🥨超级香 新手友好的做法

椰蓉开口酥🥨超级香 新手友好

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败家子不败家
今天做个中式甜点🍮简单快手,新手也可一次成功! 香甜酥松的口感,满口留香! 椰蓉馅尽量捏圆些 猪油也可用黄油替代,但猪油起酥效果更好些,黄油会更奶香 🥨配料~12 个量 🥨油皮 中筋面粉(家里常用的面粉 )150g | 固态猪油 45g | 水 65g | 盐 1.5g | 代糖 15g 🥨油酥 低筋面粉 130g | 固态猪油 65g 🥨椰蓉馅 椰蓉 100g | 黄油 50g | 鸡蛋 1 个| 奶粉 30g |代糖 50g 🥨蛋清~适量| 芝麻~适量

用料

椰蓉开口酥🥨超级香 新手友好的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油皮所有材料放入厨师机桶内打至粗膜状态

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均分 12 份

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油酥所有材料混合,均分2 份 各加入抹茶粉和仙人掌果粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每个颜色均分 6 份

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油皮擀圆包裹住油酥

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀长

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起,密封松弛 20 分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再擀长一些

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起,筷子中间压住

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

对折

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按扁,密封松弛 15 分钟

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀圆包裹住馅料

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

底部涂蛋清粘芝麻,防开口

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤盘中,烤箱提前预热

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刀划十字,180 度 30-40 分钟 5 分钟后盖锡纸

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香酥可口!

菜谱创建时间:2024-12-01 17:12:24
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