【简单做大菜🤏】广式牛杂煲（就是你想吃的那个味道）

——备菜—— 牛杂：焯水，冷水下锅加2勺料酒3片姜，煮开再煮3分钟。 【tip:焯水一定开锅盖！！！】 白萝卜：切滚刀块。 蒜：切块。 调味料汁： 豆瓣酱、海鲜酱、南乳汁、蚝油、老抽 各一勺，可以提前装小碗里。

开火锅里倒油（中小火)，依次下 ——炒—— ①蒜和剩下的姜片炒香， ②香叶、花椒、桂皮炒香， ③刚刚调好的料汁炒香， ④焯过水的牛杂炒香， ⑤倒2勺料酒再翻炒两下 ——煮—— ⑥倒水煮开（多倒一点，得煮一个小时，(˶˚ ᗨ ˚˶)我牙不好，煮1个半小时，非常软烂） ⑦放冰糖和适量盐调味。

再下萝卜煮15-25分钟（软烂程度看个人喜欢) 过程中少了可以加水，反正我比较随便啦，都加的冷水。

煮的差不多就能吃啦，水多了记得收点汁更香👌🏻