炒年糕（甜、咸二种口味）

先切好年糖装盘，一份一根。甜口的切薄点，做汤底的可以略厚点。如果年糕切不动，可以头天晚上先用水泡着。年糕吸收点水份，没那么干会好切点。然后再准备好粉底的配菜

1、先做甜口的桂花糖炒年糕： 热锅冷油，下薄点的年糕片下去翻炒几下。注意：特别容易粘锅，动作要快。

翻炒之后马上加适量的水下去，把年糕煮软。中小火，要不断翻炒，因为水不多，年糕又薄容易软，极易粘锅。

转小火。加一丢丢盐增点味。倒入桂花糖浆，翻炒均匀。如果太干可再加点水。

带糖汁出锅！可以开吃了。要略微多点汁，这样才好吃！

2、咸口，做汤年糕 热锅倒入油，打入鸡蛋，煎成二面黄。

加入一小汤碗的水

将肉片和姜片放入同煮

水开后将年糕倒入

水再次开后，能吃辣椒的加点干辣椒粉

放入小白菜，放盐、老抽、生抽调味

翻炒均匀后，加入一点胡椒粉和葱花，可淋点油。

出锅！开吃