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五香咸鸭蛋
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作者：
苹果狗
用料
五香咸鸭蛋的做法步骤
步骤 1
闺蜜投喂的土鸭蛋
步骤 2
配料
步骤 3
鸭蛋放盆子里，加水，加适量白醋，泡10分钟。用百洁布轻轻洗表面。
步骤 4
鸭蛋泡的时候，起锅烧水，放入所有的香料，盐，烧开，凉冷。（盐水可以尝一下咸淡，不要齁咸）
步骤 5
洗过的鸭蛋，再用清水洗一遍
步骤 6
洗干净的鸭蛋，干干净净。晾干水分。或用厨房纸擦干。
步骤 7
逐个打灯检查有没有裂纹
步骤 8
在高度白酒（52度以上）滚一圈
步骤 9
晾干
步骤 10
盐水晾冷
步骤 11
晾干酒气了的鸭蛋
步骤 12
泡鸭蛋的容器要无水无油，到点高度白酒洗一下。
步骤 13
主角上场
步骤 14
把晾冷的盐水倒入容器，轻轻放入鸭蛋
步骤 15
最后倒100克高度白酒。剩下的就是静等时间赋予的美味。
步骤 16
拍张艺术照
五香咸鸭蛋的小贴士
我不保证出油和翻沙，只是有食材顺手做了点。不喜欢外面蛋白齁咸死人的盐蛋，这个比例应该不会齁咸。仅用于记录日常菜单。不喜欢的，慎入。
菜谱创建时间：2024-12-05 14:07:28
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