秋冬必吃的【红茶栗子盒子蛋糕】

Name: 秋冬必吃的【红茶栗子盒子蛋糕】
Ingredients: #栗子泥：; 400g板栗仁; 250g煮板栗的水; 100g淡奶油; 35g细砂糖; 40g黄油; 5g可可粉; #红茶奶冻：; 450g牛奶; 25g细砂糖; 3个红茶包; 15g（提前用冰水泡软）吉利丁片; #红茶蛋糕胚：; 40g牛奶; 4g红茶粉; 40g玉米油; 48g低筋面粉; 3个（这里用的是大码蛋，一个约60g）鸡蛋; 45g细砂糖; 少许柠檬汁; #原味奶油：; 150g淡奶油; 10g细砂糖; #装饰：; 适量熟栗子仁; 少许巧克力脆珠; 少许薄荷叶

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作者：茶苏苏烘焙日记

每年冬天，我都要可劲嚯嚯栗子一段时间，今天该做这个红茶栗子盒子蛋糕了：红茶水煮出来的栗子泥，配上红茶味的蛋糕，一口下去，那叫一个茶香四溢，轻盈的奶油平衡着栗子泥的醇厚感，吃起来贼上头。红茶蛋糕我试过好几种做法：用煮过的茶水、奶茶来混合蛋黄糊，直接加茶叶碎，对比下来还是前者比较好。茶香味更浓，煮过的茶叶粒也能均匀地分布在蛋糕里，嚼到的时候茶香不断往外冒~ 栗子泥部分不算复杂，但是煮栗子、搅打、翻炒成泥的工序有点耗时，我这段时间会经常吃它，所以做的量比较大，你们可以按需减量哈~ 为了让它口感更丰富，我还做了一层红茶奶冻，夹在奶油和栗子泥中间，超有层次感。