层次丰富的【豹纹芝士贝果】

Name: 层次丰富的【豹纹芝士贝果】
Ingredients: #主面团：; 180g高筋面粉; 30g低筋面粉; 1.5g酵母; 5g细砂糖; 3g盐; 150g牛奶; #脆皮面糊：; 1.5g酵母; 5g细砂糖; 45g温水; 40g粘米粉; 5g玉米油; #馅料：; 150g火腿片; 15g芝士片; 糖水：; 50g细砂糖; 1000g水

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作者：茶苏苏烘焙日记

上次有宝宝在群里说想要包馅的贝果教程，我看了下是有段时间没做贝果了，于是立刻就把这个豹纹贝果安排上：我真的超喜欢它的颜值，烘烤时能看到表面的脆皮张开，慢慢上色成好看的豹纹，治愈到不想眨眼，一咬咔滋咔滋的，口感也很惊艳。贝果的口感会比甜面包更韧一些，没有那么软，所以前期揉面会更简单，不需要揉出薄膜，七八成面筋就OK了，没有厨师机也可试试手揉。看不少朋友说贝果烫面是个难题，事先准备好工具，一个个烫别慌乱，问题不大的，而且整形到位，基本出现散开的问题。和之前的曲奇酥皮不同，这次的脆皮是一层发酵的米糊，半流动的米糊，涂在面团上跟白巧似的，吃起来会有淡淡米香，朴素又怡人。

用料

层次丰富的【豹纹芝士贝果】的做法步骤

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