可可爱爱【jellycat肉桂卷】

Name: 可可爱爱【jellycat肉桂卷】
Ingredients: #主面团：; 250g高筋面粉; 2.5g酵母; 30g细砂糖; 3g盐; 1个鸡蛋; 120-125g牛奶; 20g黄油; 5g可可粉; 12g热水; #肉桂糖酱：; 20g黄油; 30g红糖; 5g肉桂粉

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作者：茶苏苏烘焙日记

肉桂卷像是有魔力一样，让我想起就觉得开心，安排上就更开心了：作为每年秋冬必做的小面包，它总能玩出新花样，这次给它做上小jiojio，画个表情，可爱的都不忍心下嘴！烘烤时肉桂红糖霜溢出来的部分变得香脆，搭配上柔软的面包，口感层次很棒，肉桂的香气丝丝缕缕，呜~就这个肉桂爽~ 肉桂卷也是属于软面包，咱们用直接法先把面团打出薄膜，再分一小部分出来混合可可糊做腿部分。之前总有宝宝担心，揉出薄膜再调色会把面团揉过头，其实只要别揉太久，一般不会揉到面筋断裂。这个面包整形不难，但是卷面团的时候一定要卷紧咯，不然烘烤的时候散开，肉桂卷可能会变成蜗牛壳（bushi）