酸酸甜甜【草莓夏洛特】
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天气一凉,草莓也该变甜了,是时候买上一些,整点相关的甜品啦~
今天要做的是草莓夏洛特:
沁甜的奶油包裹住草莓,搭配起来酸酸甜甜的就刚刚好,绵密丝滑跟吃冰淇淋似的,草莓的清香不断地往鼻子里钻,突然后悔草莓买少了。
夏洛特的基底是手指饼干,大家也可以理解为分蛋海绵,将蛋白和蛋黄分次别打发再混合,筛入面粉的时候更不易消泡。
翻拌的时候要注意状态,只要搅拌到无干粉就算混合均匀,要是搅拌成丝滑状态,算消泡吼~
馅料是马斯卡彭+淡奶油为主,虽然马斯卡彭也是奶油奶酪,但它没有经过发酵,所以没有发酵的微酸,只有天然的奶香。
双重奶香叠加在一起,里面藏着酸酸甜甜的草莓丁,一口咬下,别提多过瘾了。
菜谱创建时间:2024-12-06 16:11:54