南瓜奶酪恰巴塔

把水，酵母，高粉，盐和橄榄油通通倒入发酵盒中。

用刮刀拌匀成团。盖上盖子冰箱冷藏水合40分钟。

水合后水上沾水，进行第一次拉抻折叠。折叠好了，继续冰箱冷藏水合再折叠。一共折叠3次。最后一次折叠后冷藏水合40分钟。

案板上喷水防粘，取出面团。

尽量把面团抻薄抻大，注意不要抻破面团。

撒上切成小粒的南瓜和奶酪。

折叠面团。

继续折叠。

折叠。

折叠好的面团放在发酵盒里，盖上盖子，冰箱冷藏发酵一晚。

第二天，取出发酵盒先回温回温。

面团上和发酵布上都撒粉防粘，倒扣出面团。面团上再次撒粉。

分割成4份。借助刮板整理一下面团，用发酵布隔开。

盖上发酵布。温暖处发酵40分钟左右。

发酵好的面团。

用刮板把面团转移到烤盘上，翻个面，底面朝上。烤箱提前预热。

烤箱上火230℃，烤的时候喷水，制造出蒸汽。烤20分钟左右。

纹路还是挺满意的。

切开一个，馅料满满。