干锅鸡翅牛蛙

将鸡翅一剪为二，洗净“控干水分”腌制： 加入葱段、姜片、一勺黑胡椒、十几粒花椒、一勺料酒、半小勺盐、一丢丢糖、两片柠檬，用手轻轻抓匀，腌制半小时。备用。

将牛蛙切成块，洗净“控干水分”腌制： 加入葱段、姜片、一勺黑胡椒、十几粒花椒、一勺料酒、半小勺盐、一丢丢糖、两片柠檬，用手轻轻抓匀，腌制半小时。备用。

准备好小料： 大葱段、姜片、蒜粒。 洋葱丝、芹菜段、香菜段。

所有准备的蔬菜都要过一下水，煮熟备用。

腌制好的鸡翅和牛蛙先将上面的葱姜花椒粒挑去，加入两大勺玉米淀粉，抓拌均匀，让鸡翅和牛蛙表面裹上一层淀粉就可以了。

锅中加多一点油，将鸡翅和牛蛙分别过一下油，表面金黄酥脆，即可。

重新起锅加油，将小料葱段、姜片和蒜粒煸出香味。

闻到香味后，加入干锅酱，小火把酱炒香。

接着将所有食材一起加入，用中火将酱汁翻炒均匀。

出锅前，放入洋葱丝、芹菜段，再撒上白芝麻。

出锅，满屋飘香！