巴斯克软心面包

冰牛奶230克+淡奶油100克+糖粉40克+高筋面粉400克+干酵母5克放入主锅中，设置2分钟|速度3混合。

将锅壁中的粉类用刮刀棒刮至底部，设置揉面模式|启动3分钟。

加入软化黄油40克，盐5克，设置揉面模式|6分钟。

揉好的面团分成70克每个，揉圆-按扁-擀出圆形放入烤盘中，送入发酵箱，发酵到2倍大。

巴斯克软心部分： 奶油奶酪260克+糖粉65克房主主锅中，设置30秒|速度5混合。

加入蛋黄和蛋，设置20秒|速度3混合

用刮刀棒将食材刮至主锅底，设置30秒|速度4混和

加入奶油90克+柠檬汁12克+玉米淀粉16克，设置30秒|速度4混合。

将巴斯克软心部分装入裱花袋。

发酵好的面团，用擀面杖套保鲜袋，从中间到四周压出一圈深坑，在边缘部分用刷子刷一层蛋液，挤入巴斯克软心馅料。

烤箱提前预热，上火180度，下火170度，倒数第二层，烤25分钟。

拍个美美的照片吧。

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