肉蛋堡

面糊(2个肉蛋堡)：40g面粉、0.5g酵母、0.5g泡打粉、0.08g小苏打、1g盐、1圈香油、50g温水、1个鸡蛋。 面糊(5个肉蛋堡)：80g面粉、1g酵母、1g泡打粉、0.16g小苏打、2g盐、1圈香油、100g温水、2个鸡蛋。 搅拌均匀醒面20分钟，或放冰箱冷藏一夜。

【别放太多液体，比如生抽，蛋液不易成型】 碗中➕肉馅、葱花、鸡蛋、咖喱粉、孜然粉、姜粉等、黑胡椒、生抽、耗油、味精、盐、糖、玉米粒、火腿丁、虾仁、海参、芝士片， 搅拌均匀。

早餐锅喷油/黄油，小火先煎鸡蛋液，凝固后盛出。

喷油，倒面糊，煎至微微凝固，把煎蛋放进面糊，煎至金黄，盛出。

喷油，再倒面糊，煎至微微凝固，把蛋堡放入，翻面，直至煎熟。 开吃！