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不用揉面不用整形的佛卡夏
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作者：
CiCi小宇
用料
不用揉面不用整形的佛卡夏的做法步骤
步骤 1
水＋酵母＋橄榄油搅拌均匀
步骤 2
加入高筋面粉搅拌至无干粉
步骤 3
放冰箱冷藏水合30分钟30
步骤 4
手蘸水防粘，折叠面团，折叠一圈后，光滑面朝上放冰箱继续水合30分钟 折叠，再放入冰箱30分钟
步骤 5
最后一次折叠 折叠后放冰箱冷藏发酵一夜
步骤 6
发酵好啦，可以在面团表面和手上喷少许橄榄油
步骤 7
表面用手指戳一些洞，撒上黑胡椒海盐
步骤 8
烤箱230°预热 放入面团烤20-25分钟就可以啦
步骤 9
超级大的气孔，胶质满满，非常浓的麦香气，中间切开，可以夹任何你喜欢的馅料啦
不用揉面不用整形的佛卡夏的小贴士
1.烤之前面团是可以放一些你喜欢的料，比如油浸小番茄，迷迭香，奶酪等。因为我做三明治用，所以就没放 2.如果着急吃，可以直接发酵，30°1.5小时左右 3.折叠是为了增加面团的延展性，这一步一定要做，不能偷懒哦 4.面团含水量比较高，操作前手上一定要蘸水或者喷点油防粘
菜谱创建时间：2024-12-12 11:17:36
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