蒙古奶酪饼（面食）

🥠饼皮用料🥠 高筋面粉300克、牛奶140克、奶粉15克、鸡蛋45克（1颗）、酵母4克、黄油25克、白砂糖30克 、盐2克、芝士粉适量(洒饼皮表面用) 🧀内馅用料🧀 马苏里拉芝士240克、奶粉30克、白砂糖30克 🧀做法步骤🧀 将面粉、白砂糖、盐、奶粉、酵母、鸡蛋、牛奶倒在一起混合均匀，揉成粗膜状态的面团，加入提前软化的黄油，揉至表面光滑，醒发30分钟。 做芝士馅：将奶粉、白砂糖加入马苏里拉芝士里混合均匀备用。 将醒发好的面团取出，分割成3等份，揉成圆团，再松弛10分钟。

松弛好的面团按压扁平，用擀面杖擀成圆形，包入1/3芝士馅，用包包子的手法捏出褶皱收口，盖上湿布松弛5-10分钟。 将包有芝士馅的面团轻轻压扁，用擀面杖擀成直径大约20cm的圆饼，放在铺有油纸的烤盘上，放在温暖的地方醒发10-15分钟。 将包有芝士馅的面团轻轻压扁，用擀面杖擀成直径大约20cm的圆饼，放在铺有油纸的烤盘上，放在温暖的地方醒发10-15分钟。 用牙签在擀好的面饼上扎出小孔，避免烤的时候爆浆，在面饼表面刷上少许液态黄油，均匀撒上芝士粉或者白芝麻，分少许水，送进预热的烤箱，180度烤15-20分钟，视表面上色情况出炉，表面焦黄色即可出炉。