炒鱿鱼

鱿鱼洗净，一定撕掉上面褐色的膜（左右两条鱿鱼是撕膜前后对比），取出透明的软骨，然后切花刀

水中放少许姜末，1勺料酒，待水煮沸后，下鱿鱼绰水 15-30 秒

捞出鱿鱼，沥干水分，备用

大火下油，热油放姜末、蒜末

炒出姜、蒜香味后下青椒

青椒断生后，放入鱿鱼大火翻炒，同时加入生抽和耗油

待鱿鱼上色入味后，放入葱段儿翻炒，起锅。