鲜肉大包子（中式面食）

先做葱姜花椒水：在碗里放入葱段，花椒粒，姜片，倒入适量开水。

肉洗净切块，放入绞肉机绞成肉馅。依次十生抽＋老抽＋蚝油十盐十糖十胡椒粉。分三次加入葱姜花椒水，每次搅拌到被肉吸收，最后加点食用油（也可不加）搅拌吸收。放入冰箱冷冻2个小时（这是为了后面包的时候好收口）。包之前加入适量葱花搅拌均匀

1000克面粉加入10 克酵母，20克白糖，520克温水搅拌成絮状，再加入 40克猪油揉成面团。醒15分钟再继续揉光，盖上盖子醒发至两倍大。

醒发好的面國揉搓排气，分成小剂子，擀成边薄中间厚的包子皮，放入肉馅收口捏紧，冷水上蒸锅蒸15分钟，关火焖2分钟