香辣蟹

我们先把螃蟹洗净掀开后壳去掉内脏一分为二切开，切口处蘸上淀粉，后壳撒上淀粉，用平时炒菜多一点的油，煎至变色，令起锅烧油，放入葱姜蒜干辣椒，花椒，一点点，豆瓣酱，半块火锅底料小火把它炒化，螃蟹放入，来点生抽，一点糖，提鲜蚝油，来点啤酒煮一会儿，大火给它收个汁儿，来点儿葱花儿，芝麻点缀一下出锅。