港式叉烧包（中式面食，包子）

500克去皮五花肉（不喜欢肥肉的朋友可以用瘦肉)切丁，洋葱1个约 300 克切丁！准备叉烧酱，海鲜酱，南乳，蚝油，老抽，料酒，五香粉，料酒，淀粉水~ 肉丁直接放平底锅煸炒至出油，另起锅炒香洋葱 粒，把煸炒至金黄的肉丁 (不要锅里的余油)倒进洋葱锅里，加入一勺叉烧酱，一勺海鲜酱，适量老抽上色，勺南乳汁，适量蚝油，白糖，盐，五香粉，料酒调味，咸甜度按个人喜好调配，加入两碗开水，大火煮开小火煮20分钟，加入半碗淀粉水 （淀粉约10克，加清水搅拌均匀）大火收汁到浓網但是不能太干 叉烧酱做好放凉放到冷冻室一小时，这一步非常重要，酱汁凝固后，包包子时才更好操作！！不然酱汁流到到处都是～所以这步 ！ 绝对不能省略！

叉烧酱冷冻期间就可以来和面了~很少做面食的南方人和面不怎么专业~大家有更好的方法也可以参考！我这里用了1000 克面粉，8克酵母加10克白糖，500毫升的温水调成酵母水，放到面粉里用筷子打成棉絮状，再揉成一个光滑的面团！夏天保鲜膜放在没有空调的空间里大概 30 分钟就能发酵完毕~

⑤发酵好的面团取出，放在撒了千粉的案板上揉出空气，切成等份的剂子，我没有擀面杖直接用手揉出一块中间厚边缘薄的面皮，再包入馅料捏成包子

包好的包子冷水下锅，大火蒸15分钟，闷5分钟就可以啦