什锦小炒

胡萝卜切菱形块，黄瓜去皮去瓤切斜刀段，锅水开加少许盐和油，然后下胡萝卜、黄瓜、木耳，开锅捞出过凉水。 油热炒三个嫩鸡蛋盛出。 锅内放少许油，下入葱丝蒜片炒香，加入虾仁翻炒均匀，再倒入其他材料，加盐糖鸡精胡椒粉翻炒均匀即可出锅。