辣白菜（韩式泡菜）

将1000克大白菜洗净沥干，撕掰成约5厘米长大片放入大碗中，撒上3汤匙粗盐，搅拌均匀盖上保鲜膜。

将洋葱、蒜头、姜、苹果、梨放入主锅，

以5 秒/速度 7切碎。

倒入碗中备用。

将糯米粉和100克水放入主锅，以7 分/98°C/速度 1烹煮。

加入准备好的姜蒜混合料。

加入韩式细辣椒粉、韩式粗辣椒粉。

利用刮刀棒搅拌均匀。拍照没拍好，后续上传才发现。

将大白菜沥干，再用适量矿泉水冲洗去盐。

并彻底拧干大白菜。

将拧干的大白菜放入主锅。

利用刮刀棒搅拌均匀。

倒入干净的保鲜盒，

盒太大了，放不进蒸笼。

换个小号的。

这个刚好！盖上盖子放入蒸锅盖上蒸锅盖备用。

将250克水和柠檬汁放入主锅。

架上放有保鲜盒的蒸锅，以发酵 模式12 小时/40°C发酵。

12小时后。

取出保鲜盒。

拍照！

这颜色绝了！

可以立即享用。

也可以冰箱冷藏保存。

自己做的无添加，吃了放心！

改天炒个肉片！

第一次做，多拍几张！

香辣脆爽又开胃！